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		<title><![CDATA[PanoramaCultural.com.co - Gastronomía]]></title>
		<description><![CDATA[El periódico cultural de la Costa Caribe]]></description>
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			<title><![CDATA[PanoramaCultural.com.co - Gastronomía]]></title>
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		<pubDate>Thu, 24 Sep 2026 07:45:00 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
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				<title><![CDATA[Las lentejas: mucho sabor y grandes beneficios en la salud]]></title>
				<pubDate>Thu, 24 Sep 2026 07:45:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

De acuerdo a lo que señalan las fuentes históricas los pueblos antiguos ya conocían el sabor, la versatilidad y las grandes propiedades alimenticias de las lentejas hace más de 8000 años, razón por la cual su cultivo y consumo poco a poco se fue extendiendo a lo largo y ancho de África, Asia,...]]></description>
			</item>
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				<title><![CDATA[El vino: la memoria embotellada del tiempo]]></title>
				<pubDate>Tue, 08 Sep 2026 06:55:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

"El vino no guarda únicamente el sabor de una cosecha; conserva la memoria del tiempo que la hizo posible" (Ramiro Álvarez Mercado)

 

Una botella de vino nunca está vacía de historia, incluso antes de ser descorchada. Su verdadero contenido no se mide únicamente en mililitros, sino en...]]></description>
			</item>
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				<title><![CDATA[La viuda de pescado: el plato nacido a las orillas del río Magdalena]]></title>
				<pubDate>Wed, 19 Aug 2026 06:50:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

Allá en los departamentos del Caribe bañados por el rio Magdalena (desde el Cauca hasta el Atlántico), la viuda de pescado se destaca por ser un plato tradicional. El rey de las riveras.

El nombre de la receta surge de diferentes leyendas que varían según el departamento. En la región del...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[Cinco frutas que crecen en el Caribe y que tienen grandes beneficios para la salud]]></title>
				<pubDate>Wed, 29 Jul 2026 06:35:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

Los alimentos funcionales son aquellos que, en forma natural o procesada, contienen componentes que ejercen beneficios para la salud. En Colombia se ha despertado un interés por el tema de los alimentos funcionales. De hecho, se han consolidado a lo ancho del país diversos grupos de trabajo...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[La Cerveza: siete mil años de sed y memoria]]></title>
				<pubDate>Thu, 16 Jul 2026 06:45:00 +0000</pubDate>
				<link>https://www.panoramacultural.com.co/gastronomia/11662/la-cerveza-siete-mil-anos-de-sed-y-memoria</link>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

"Quédate con la cerveza, que es la sangre que fluye, la amante continua": Charles Bukowski (escritor, poeta y novelista estadounidense)

Mucho antes de que el hombre aprendiera a escribir su nombre en la piedra, ya sabía escuchar el murmullo de la fermentación.  

En alguna vasija olvidada, hace...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[El auge del turismo gastronómico en Latinoamérica]]></title>
				<pubDate>Tue, 14 Jul 2026 08:19:00 +0000</pubDate>
				<link>https://www.panoramacultural.com.co/gastronomia/11657/el-auge-del-turismo-gastronomico-en-latinoamerica</link>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

Viajar ha cambiado drásticamente en la última década. Ya no hacemos las maletas únicamente para admirar monumentos, recorrer paisajes interminables o visitar museos. Hoy en día, la brújula que guía a millones de viajeros por el mundo es el paladar. El turismo gastronómico ha dejado de ser un...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[El vino y el fútbol: dos maneras de brindar por la vida]]></title>
				<pubDate>Tue, 30 Jun 2026 05:55:00 +0000</pubDate>
				<link>https://www.panoramacultural.com.co/gastronomia/11617/el-vino-y-el-futbol-dos-maneras-de-brindar-por-la-vida</link>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

“Si el vino es una botella que guarda el tiempo, el fútbol es un partido que lo detiene” (Ramiro Álvarez Mercado)

 

El mundo ya se detuvo frente a una pelota. Millones de personas ajustaron sus horarios, ocuparon sus lugares de siempre, vistieron los colores de sus afectos y volvieron a creer...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[La lechona, historia de un plato popular en el centro de Colombia]]></title>
				<pubDate>Mon, 29 Jun 2026 06:10:00 +0000</pubDate>
				<link>https://www.panoramacultural.com.co/gastronomia/9975/la-lechona-historia-de-un-plato-popular-en-el-centro-de-colombia</link>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

Uno de los manjares apetecidos en el centro de Colombia es la Lechona, especialmente en el Tolima, Este plato típico tradicional se prepara en El Espinal y varios municipios del Tolima grande.

Entre sus ingredientes principales se encuentra la arveja amarilla, carne de cerdo y el insulso, una...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[El tamal: historia y origen de un plato americano]]></title>
				<pubDate>Wed, 24 Jun 2026 05:30:00 +0000</pubDate>
				<link>https://www.panoramacultural.com.co/gastronomia/7610/el-tamal-historia-y-origen-de-un-plato-americano</link>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

El tamal es un alimento que fue recogido por primera vez en las crónicas ‘La historia general de las Cosas dela Nueva España’, del religioso español Berardino de Sahagún, quien describió al tamal como un envoltorio de masa de maíz consumido por los indígenas. Sahagún y otros autores hacen...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[El departamento del Cesar es territorio cafetero]]></title>
				<pubDate>Wed, 17 Jun 2026 06:20:00 +0000</pubDate>
				<link>https://www.panoramacultural.com.co/gastronomia/11579/el-departamento-del-cesar-es-territorio-cafetero</link>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

Al escuchar el nombre del departamento del Cesar y de Valledupar su capital, a la geste se le viene habitualmente a la mente la alegría de sus fiestas y parrandas, lo típico y cultural de la región, así como el fuerte y persistente sol, por hacer parte de la costa caribe colombiano.

Pero...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[Historia y origen del chile]]></title>
				<pubDate>Thu, 14 May 2026 08:00:00 +0000</pubDate>
				<link>https://www.panoramacultural.com.co/gastronomia/7552/historia-y-origen-del-chile</link>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[El chile –o ají– es un producto indispensable en la comida mexicana. Su nombre proviene de Capsicum del griego cápsula y de nombre común chili (náhuatl). Este se remonta a 6.500 años atrás y es considerado milenario porque las culturas mesoamericanas, como la azteca, lo incluían entre su consumo...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[Vinos orgánicos y veganos: la memoria pura de la tierra en cada sorbo]]></title>
				<pubDate>Tue, 14 Apr 2026 06:35:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed" (Plinio el Viejo, militar, escritor y científico romano).

El vino, como expresión viva de la cultura, no permanece estático: evoluciona con el tiempo, dialoga con las inquietudes humanas y se adapta a las nuevas formas de entender el...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[Siete recetas de dulces típicos de semana santa]]></title>
				<pubDate>Wed, 01 Apr 2026 07:50:00 +0000</pubDate>
				<link>https://www.panoramacultural.com.co/gastronomia/3111/siete-recetas-de-dulces-tipicos-de-semana-santa</link>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

Son una tradición de la costa Caribe, y en especial de la región vallenata. Históricamente, los dulces se consideraban como un perfecto sustituto para la carne en tiempos de Semana Santa.

Antaño, en este periodo de intensa actividad religiosa, la gente preparaba arepas de queso, bollos de queso...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[Vino naranja: el cuarto color]]></title>
				<pubDate>Wed, 18 Mar 2026 10:05:00 +0000</pubDate>
				<link>https://www.panoramacultural.com.co/gastronomia/11357/vino-naranja-el-cuarto-color</link>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

"El vino es una de las cosas más civilizadas del mundo y una de las cosas más naturales del mundo que ha sido llevada a la mayor perfección".

Ernest Hemingway (escritor estadounidense)

La viticultura es un arte antiguo que, como la pintura o la música, se expresa a través de matices, colores,...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[La historia de la pasta y su increíble viaje de la China a Italia]]></title>
				<pubDate>Tue, 03 Mar 2026 04:15:00 +0000</pubDate>
				<link>https://www.panoramacultural.com.co/gastronomia/8348/la-historia-de-la-pasta-y-su-increible-viaje-de-la-china-a-italia</link>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

Según la teoría más aceptada sobre el origen de la pasta, los inventores de la pasta fueron los chinos entorno al año 1000 a. C. En esta época histórica, la pasta se preparaba con harina de arroz y harina de habas. 

Pero fue Marco Polo en el siglo XIII, junto a sus tíos Nicolás Polo y Mafeo...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[La Trilogía de la Inspiración: explorando la conexión entre el vino, la literatura y el cine]]></title>
				<pubDate>Fri, 27 Feb 2026 04:10:00 +0000</pubDate>
				<link>https://www.panoramacultural.com.co/gastronomia/11313/la-trilogia-de-la-inspiracion-explorando-la-conexion-entre-el-vino-la-literatura-y-el-cine</link>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

"El vino siembra poesía en los corazones" (Dante Alighieri, poeta y escritor italiano)

Hay bebidas que refrescan. Hay bebidas que embriagan. Y hay una, antigua como la memoria, que narra. El vino no nació para calmar la sed, lo hizo para acompañar el asombro. Desde los banquetes descritos por...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[Cinco bebidas ancestrales de Colombia]]></title>
				<pubDate>Thu, 19 Feb 2026 04:15:00 +0000</pubDate>
				<link>https://www.panoramacultural.com.co/gastronomia/8212/cinco-bebidas-ancestrales-de-colombia</link>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

Las bebidas ancestrales conviven con otras más notorias desde hace siglos. Ignoradas en un principio y hasta diabolizadas como es el caso de la Chicha por el gobierno nacional a mediados del siglo XX (debido a su interés por fortalecer el sector cervecero), las bebidas ancestrales siguen siendo...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[El Gran Henry: cuando el fogón se vuelve palabra y el sabor aprende a comunicarse]]></title>
				<pubDate>Thu, 22 Jan 2026 04:45:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

“El descubrimiento de un nuevo plato es de más provecho para la humanidad que el descubrimiento de una estrella”:

Jean Anthelme Brillat-Savarin (jurista y político francés)

La alimentación ha sido siempre un aspecto crucial para la especie humana. El modo en que obtenemos los alimentos de la...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[Vinagre casero]]></title>
				<pubDate>Thu, 15 Jan 2026 06:05:00 +0000</pubDate>
				<link>https://www.panoramacultural.com.co/gastronomia/7462/vinagre-casero</link>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

Como una reina en su trono, en las sencillas y modestas mesas de comedor de los pueblos del Caribe Colombiano, sin importar credo, raza, condición humana y económica de las familias, siempre había en el centro de dichas mesas una botella de vinagre casero, vinagre criollo le decían también, su...]]></description>
			</item>
			<item>
				<title><![CDATA[El vino: la brisa de diciembre y el arte de brindar juntos]]></title>
				<pubDate>Wed, 17 Dec 2025 05:50:00 +0000</pubDate>
				<link>https://www.panoramacultural.com.co/gastronomia/11162/el-vino-la-brisa-de-diciembre-y-el-arte-de-brindar-juntos</link>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
				<description><![CDATA[ 

“El vino da brillantez a las campiñas, exalta los corazones, enciende las pupilas y enseña a los pies la danza”.

José Ortega y Gasset (filósofo, ensayista y pensador español)

Diciembre llega cada año con un rumor antiguo: mesas que se alargan, manos que se buscan, palabras que regresan. Es un...]]></description>
			</item>
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